如何用糯米粉自制湯圓？做湯圓選擇哪種糯米粉更好

　　我們都知道元宵節(jié)是要吃湯圓的，雖然2019年元宵節(jié)還有一段時間，但是超市里面已經開始熱賣了。想自己做著吃湯圓的朋友們，首先要準備還糯米粉，那么你知道如何用糯米粉自制湯圓呢?做湯圓選擇哪種糯米粉更好?

　　如何用糯米粉自制湯圓

　　一、純糯米粉湯圓材料：糯米粉，熱水。大概是2:1的比例。

　　做法：

　　1、糯米粉放入盆中，多次少量倒入適量熱水，不能一下子全加進去。用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有干粉即可。

　　2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會干裂。

　　3、取一團用手勒成條狀，然后放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。

　　4、搓好全部湯圓放入碗中，然后放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需事先解凍。

　　注意:熱水要分次少量的加，不能一下子全加進去。一定要用熱水和面，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘。熱水和面時先用筷子攪拌，不要用手，會燙手的。放冰箱冷凍一會兒后拿出來抖抖，防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關系，拿出來摔摔就散開了。如果嫌搓湯圓麻煩，可將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。