如何用糯米粉自制湯圓？做湯圓選擇哪種糯米粉更好

　　三、南瓜黑芝麻湯圓

　　材料：糯米粉100g，南瓜泥110g左右，黑芝麻粉50g，綿白糖35g，豬油35g。

　　做法：

　　1、將黑芝麻粉和綿白糖混合均勻，再將融化的豬油加入混合均勻，放入冰箱冷藏冰到略硬時(shí)，取出捏成10等份圓球狀內(nèi)餡備用。

　　2、把南瓜泥加入到糯米粉中，用手慢慢搓揉成為一個(gè)均勻的面團(tuán)。

　　3、從揉好的糯米團(tuán)中捏出1小塊面團(tuán)(約15g左右)壓扁，煮一鍋水，將壓扁的小糯米團(tuán)煮熟。

　　4、撈起瀝干水份，跟原來(lái)的糯米團(tuán)搓揉均勻成為不黏手的糯米團(tuán)，揉合時(shí)如果太黏可以適量加一些干糯米粉。

　　5、面團(tuán)搓成條，分割成10等份，分別搓圓，然后輕壓出一個(gè)凹槽，將事先分好的餡料放入，慢慢將糯米團(tuán)包住餡料，然后將收口捏緊，在手心中搓揉成為圓形即可。