如何用糯米粉自制湯圓？做湯圓選擇哪種糯米粉更好

　　三、南瓜黑芝麻湯圓

　　材料：糯米粉100g，南瓜泥110g左右，黑芝麻粉50g，綿白糖35g，豬油35g。

　　做法：

　　1、將黑芝麻粉和綿白糖混合均勻，再將融化的豬油加入混合均勻，放入冰箱冷藏冰到略硬時，取出捏成10等份圓球狀內餡備用。

　　2、把南瓜泥加入到糯米粉中，用手慢慢搓揉成為一個均勻的面團。

　　3、從揉好的糯米團中捏出1小塊面團(約15g左右)壓扁，煮一鍋水，將壓扁的小糯米團煮熟。

　　4、撈起瀝干水份，跟原來的糯米團搓揉均勻成為不黏手的糯米團，揉合時如果太黏可以適量加一些干糯米粉。

　　5、面團搓成條，分割成10等份，分別搓圓，然后輕壓出一個凹槽，將事先分好的餡料放入，慢慢將糯米團包住餡料，然后將收口捏緊，在手心中搓揉成為圓形即可。