2019年年夜飯吃什么？豬年年夜飯菜單大全及寓意

　　2019年夜飯的菜單：四季發(fā)財(cái)

　　還有寓意事順家旺的，如“一帆風(fēng)順”(原只烹火局鮮蟹，以蟹蓋喻風(fēng)帆)、“狀元及第煲“(元貝、蝦仁、生腸、水發(fā)蹄筋等，取元、蹄(第)之音和龍、發(fā)之意)、“錦繡紅鸞”(蝦膠蒸釀鴨，夜香花鋪面)、“歲晚大團(tuán)圓”(露筍、鮮菇、白菌、肉丸、豆腐、粉絲等，中間放車?yán)遄?。

　　粵菜材料的選擇和組合十分廣泛，變化無(wú)窮，但材料(主料)與菜名之間往往會(huì)有某種對(duì)應(yīng)關(guān)系。常見(jiàn)的如玫瑰(玫瑰露酒)、如意(黃耳、榆耳、銀耳、云耳等的諧稱，另又指含火腿和水發(fā)菇菌的菜式)、翡翠(青綠的蔬菜)、五彩(五色配料，如叉燒絲、香菇絲、熟姜絲、筍絲、韭黃)、琵琶(型格狀如琵琶，多稱于魚(yú)翅和三鳥(niǎo))、芙蓉(蛋白，或指芙蓉花狀的菜)、香雪(白雪耳)、玉簪(云腿絲)，等等。