生銹的鐵鍋炒菜對人體有害嗎？如何防止鐵鍋生銹

　　鐵鍋生銹對人有害嗎?

　　主要是對人的肝臟的損害。平時提起鐵鍋，人們可謂又愛又恨。作為百姓最常用的傳統(tǒng)炊具，鐵鍋對人體的健康自不言而喻。傳統(tǒng)鐵鍋炒菜所溶解出來的少量鐵元素，容易被人體吸收，可有效防止缺鐵性貧血發(fā)生，對人體的健康很有裨益。

　　而且，鐵鍋已成為世界衛(wèi)生組織向全球推薦的健康炊具。但是，無法根除的鐵銹頑疾讓人們使用鐵鍋的時候多了許多擔(dān)心。

　　鐵鍋中的鐵銹，即鐵鍋中的鐵原子與空氣中的氧原子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而生成的氧化鐵。有實驗證明，都市人的肝病發(fā)病率高于鄉(xiāng)村人口的主要原因就是吸收了過多的氧化鐵，其中最直接的也是危害最大的就是氧化鐵對人類肝臟的損害。 所以，鐵銹對人體的傷害一直以來都是專家學(xué)者關(guān)注的健康話題之一。

　　如何去掉鐵鍋中銹跡?

　　至于如何去除銹跡，我在這里給大伙兒支幾招——

　　打磨：找一塊廢舊砂輪，或是鋼絲球、砂紙，磨掉鍋的凸瘤與銹跡。

　　浸泡：用較濃的淘米水，將鍋浸泡2~3小時，再將水燒開、沖洗干凈。淘米水有著很強的去污功效。

　　抹油：每次使用完鐵鍋，一定要把鐵鍋清洗干凈，放在通風(fēng)處便于干燥。另外，可以在鍋底抹少許的豬油，起隔絕空氣與水分的作用。

　　酸醋法:醋可以去除鐵銹。很有效的.先把鍋燒熱，關(guān)火。用抹布，沾些醋直接擦拭鐵銹部位就可以了。一般的鐵銹都會馬上掉下來