蒸螃蟹為什么要綁繩子？蒸螃蟹繩子解開(kāi)會(huì)怎么樣

2019-02-22 17:39:31來(lái)源：四海網(wǎng)綜合

　　蒸螃蟹繩子要解開(kāi)嗎

　　捆綁住是為了能夠保證大閘蟹肉的結(jié)實(shí)，燒制的時(shí)候不需要解開(kāi)，蟹肉更結(jié)實(shí)。

　　可以不解開(kāi)。這樣蒸的時(shí)候蟹沒(méi)法掙扎，蟹脂蟹膏不容易流失。但刷洗的時(shí)候盡可能仔細(xì)點(diǎn)，特別是嘴巴和螯鉗。上籠屜蒸記得把蟹腦袋朝下放，肚臍朝天放。

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