蜂蜜為什么會結(jié)晶？蜂蜜結(jié)晶以后還能喝嗎

　　而且就算結(jié)晶的蜂蜜再變回液體以后，色澤也無法恢復(fù)到原來液態(tài)時候的色澤了，一樣是結(jié)晶時的乳白色澤，或者是比原來液態(tài)時候色澤更偏淡些。這是因為結(jié)晶核在高溫狀態(tài)下被溶解，破壞了結(jié)晶核結(jié)構(gòu)，無 法再恢復(fù)回原來的液態(tài)狀態(tài)，只能保持在液態(tài)和結(jié)晶狀態(tài)之間的形態(tài)下。

　　蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶是一種很自然的現(xiàn)象，蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶其實就是蜂蜜當(dāng)中的葡萄糖被不斷分解出來形成的。在蜂蜜當(dāng)中最為主要的成分就是葡萄糖，而葡萄糖分子在經(jīng)過時間的不斷發(fā)展而進行不斷的運動，最后就會慢慢形成一個微小的結(jié)晶，以結(jié)晶為核心，周圍圍繞著很多的葡萄糖分子，最后慢慢就會形成肉眼可見的結(jié)晶體，也就是我們所說的蜂蜜結(jié)晶現(xiàn)象。對于這種情況，我們不用過度擔(dān)心，這是一種很正常的現(xiàn)象，哪怕蜂蜜出現(xiàn)了結(jié)晶還是依舊能夠安心食用的。