香椿芽為什么那么貴？香椿怎么吃最好吃

　　香椿芽?jī)r(jià)格高的原因

　　量少+運(yùn)費(fèi)是賣價(jià)高的主要因素

　　目前，市場(chǎng)銷售的香椿芽并不是本地產(chǎn)的，而是產(chǎn)自南方的蔬菜大棚。由于產(chǎn)量低，再加上運(yùn)輸成本高，所以，香椿芽在北方市場(chǎng)銷售的價(jià)格高，并且大部分香椿芽主要銷往飯店。

　　市場(chǎng)上的香椿芽主要來(lái)自云南、廣西，因?yàn)槟戏綒鉁馗�，香椿芽�?huì)提前采摘。而且，香椿芽本身產(chǎn)量就不高，再加上不像其他蔬菜那樣大面積種植，所以，早春的香椿芽就出現(xiàn)了這一高價(jià)現(xiàn)象。

　　空運(yùn)在很大程度上也提高了香椿芽的價(jià)格。為了保證新鮮，途中還要采取保鮮措施。香椿芽從樹(shù)上采摘下來(lái)四五天后就會(huì)蔫，一般從產(chǎn)地采摘下來(lái)就得馬上打包運(yùn)輸。