刺蘿卜根的功效有哪些？刺蘿卜根的食用方法你了解嗎

　　刺蘿卜別名刺兒菜、刺刺芽、野紅花、青刺薊、青青菜。在我國除廣東、廣西、云南、西藏外，全國各地均有分布。刺蘿卜根為多年生草本，那么刺蘿卜根的功效有哪些？刺蘿卜根的食用方法你了解嗎？一起來看看吧。

       刺蘿卜的功效與作用：

　　刺蘿卜具長葡萄根，莖直立，植株高約50厘米，稍被蛛絲狀棉毛�；�生葉花期枯萎；莖生葉互生，長橢圓形或長圓狀披針形，長5~10厘米，寬1～2.5厘米，兩面均被蛛絲狀棉毛，邊緣具刺。頭狀花序，雌雄異株，總苞鐘狀；管狀花紫紅色。瘦果�；�、果期5~9月。夏秋季采收為佳，分別洗凈，除去雜質(zhì)，鮮品食用，或曬干食用、藥用。

　　每100克刺蘿卜嫩莖葉含蛋白質(zhì)4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿卜素7.35毫克，維生素B20.39毫克，維生素C47毫克。全草含刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖苷、蘆丁、原兒茶酸、咖啡酸及綠原酸。另外，含生物堿0.05010和皂苷約1.44%。