做青團用澄粉還是粘米粉?青團發(fā)硬怎么辦
2019-04-01 11:19:45來源:四海網(wǎng)綜合
怎么做青團不變硬:
想要青團完全不硬那就要放純糯米。
糯米具有粘黏性,同時不容易成形、不發(fā)硬、口感較軟,用純糯米做的青團就算冷了也不會變硬,一直保持軟糯性,但缺點是不易消化,食用過多對胃部不好,建議小孩、老人、消化不好的人群少吃,或者不吃純糯米青團。
青團硬了怎么辦:
青團硬了一般是冷卻后導(dǎo)致的,只要重新加熱就會變軟了。
青團的主要原料是糯米粉,糯米具有很強的粘黏性,剛蒸出來的時候非常的軟綿,但是冷卻后會變得堅硬,這個時候只要將青團重新放在蒸鍋中進行加熱即可。
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