新鮮蕨菜怎么去除苦味？蕨菜吃之前怎么處理

　　小編很喜歡吃蕨菜，可以說蕨菜的美味在野菜界是有一定地位的，但是蕨菜吃起來味道十分苦，所以很多人特別不喜歡這個味道，那么蕨菜怎么去除苦味呢？跟著小編一起來了解一下吧。

　　蕨菜是苦的可以吃嗎：

　　喜歡吃蕨菜的人，應(yīng)該都有這么一個疑問，其實蕨菜有些苦味也是正常的。蕨菜其實苦甜之分，像苦的蕨菜看起來顏色就是偏暗的，并且菜頭是往下卷的，還有就是吃起來會有些苦，所以在做菜之前，一定要用水來焯一下，這樣苦澀味才能夠消失。

　　如果是甜的蕨菜，可以看到顏色是比較鮮艷的，并且菜頭是網(wǎng)上卷曲的，吃起來口感很好，也是比較清香的，沒有什么苦味。但是還是要焯水去除一些土腥味。

　　所以如果是因為是苦蕨菜吃起來有點苦，那么肯定是能吃的。但是有些人買回來的蕨菜沒有保存好，所以蕨菜就會受潮，這個時候蕨菜的口感都會變，并且吃起來是酸苦的，如果這個時候吃了的話，可能會拉肚子的。

　　因為大家吃蕨菜最好是采摘回來后就要快點弄來吃，因為野菜保存的時間都不是很長的，并且放久了的話，蕨菜中的營養(yǎng)也會減少很多的，吃了也沒有什么好處了。