鯽魚湯怎么做才白？湯汁濃郁奶白色鯽魚湯做法

　　鯽魚湯是一道很常見的菜肴，鯽魚做湯味道鮮美營養(yǎng)豐富，是很多人都愛的佳肴。但是我們發(fā)現(xiàn)飯店里的鯽魚湯往往湯汁濃郁呈現(xiàn)出奶白色，而自己做出來的湯有時候就差強(qiáng)人意了。那么鯽魚湯怎么做才能變成奶白色呢?

　　鯽魚湯怎么做才白

　　1、首先就是需要將鯽魚處理好，將它的內(nèi)臟、腮、鱗全部去除了，隨后將它放入清水中仔細(xì)清洗，將血水洗凈。等清洗好好之后就可以在魚身上劃上幾刀，是一個十字花刀。

　　2、將干香菇放入溫水中進(jìn)行泡發(fā)，等泡發(fā)好了之后就可以將它雜質(zhì)去除了，切片備用。

　　3、隨后將筍的筍衣剝除了，洗凈切片備用。

　　4、將香蔥洗凈，打結(jié)。

　　5、這時就可以熱鍋了，等鍋熱了就可以將鯽魚放入鍋中進(jìn)行煎炸，火候不要大，直到將它的兩面煎到煎黃就可以取出了。

　　6、這時另外取一個鍋，將鯽魚、蔥、生姜、黃酒全部放入，并取適量的清水用大火燒開，將上面的浮沫盡數(shù)去除了，隨后將火候調(diào)制成小火進(jìn)行熬煮。

　　7、這時將香菇、筍片、食鹽用大火煮沸，等待5分鐘就可以盛出了。