夏季小龍蝦怎么挑選？小龍蝦正確挑選技巧分享

　　第二招：聞氣味

　　在優(yōu)質(zhì)水源生長(zhǎng)沒(méi)有被污染的小龍蝦，含有一股“腥味”，也就是“蝦腥味”;而在污水區(qū)域生長(zhǎng)的小龍蝦，除了正常的腥味外，還會(huì)有一股腐敗、重金屬的味道。

　　第三招：捏外殼

　　用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的才是剛長(zhǎng)大換殼的，要盡量購(gòu)買軟殼的小龍蝦。這樣的小龍蝦個(gè)頭一般都是比較飽滿的，肉都比較緊實(shí)，殼比較薄且清脆，腹部捏上去有彈性;但是污水里長(zhǎng)大的小龍蝦，個(gè)頭會(huì)相對(duì)小一些，而且殼厚肉少，這樣的堅(jiān)決不要吃。