粽子包之前需要煮粽葉嗎?粽葉怎么煮不發(fā)黃

　　說到端午節(jié)大家第一會想到吃粽子，吃粽子就肯定少不了要包粽子，而包粽子和煮粽葉是也是很有講究的，今天我們來講講粽葉的煮法。那么包粽子之前沒煮粽葉行嗎?下面來看一下。

　　粽子包之前要不要煮粽葉

　　在包粽子之前，棕葉是要煮一下的，把水煮開。一來葉子軟一點不會硬脆的，二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。煮了之后洗一下，再把葉子晾一晾，去掉水。當(dāng)然也有不少人這樣說，煮不煮都可以，煮了葉子軟一點，要好包一點，當(dāng)然葉子的清香味要稍淡一點。但是最好還是煮一下吧。那么粽葉為什么要煮?其一，剛摘的粽葉上，肯定存在著一些灰塵、細菌，而將粽葉先煮一下的話，在高溫的環(huán)境下，可以殺死粽葉上存留的細菌，起到殺菌、殺毒的效果。其二，有些粽葉太過硬了，柔軟性不夠好，在包裹粽子的時候，是需要折疊的，如果韌性不夠好的話，容易使粽葉出現(xiàn)破裂的現(xiàn)象，從而是糯米漏掉，所以煮粽葉還能加強粽葉的韌性，使其后來在包粽子的時候，更加的方便。