干腐竹怎么泡發(fā)？腐竹泡發(fā)技巧分享

　　腐竹營養(yǎng)豐富，不管是涼拌還是炒菜，口感都十分不錯�？墒歉�竹怎么泡好呢?腐竹如果泡發(fā)不好的話，就會很容易特別軟，影響口感，那么腐竹正確泡法技巧你會嗎?

　　腐竹怎么泡好的方法一

　　想要用腐竹做菜的話，至少應該提前兩個小時用溫水浸泡腐竹。由于腐竹很難泡開，如果泡的時間不夠，就會在食用的時候很多地方還會很硬。而且用熱水強行短時間內(nèi)泡開，也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。所以，腐竹的泡發(fā)一定要用溫水長時間的浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。

　　腐竹怎么泡好的快的方法二

　　1、泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。(這個是我媽媽教我的)

　　2、干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發(fā)。

　　3、基本泡發(fā)后，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。