包粽子粽葉總是爛掉怎么回事？煮粽子怎么保持綠色

　　粽葉是煮好還是泡好：

　　要分情況啦，要是想要?dú)⒕�的�?huà)當(dāng)然還是要煮，只是想要增加韌性的話(huà)就泡好了。

　　一般來(lái)說(shuō)使用新鮮的粽葉的話(huà)，還是建議用煮的最好，因?yàn)檫@樣比較方便衛(wèi)生，就是過(guò)程要復(fù)雜一點(diǎn)，但要是買(mǎi)的干粽葉的話(huà)，那么就泡好了，因?yàn)橹�前已�?jīng)煮過(guò)了，所以不在需要煮個(gè)程序了。

　　不過(guò)鮮粽葉和干粽葉其實(shí)都是可以煮的哦。

　　煮粽葉的時(shí)候怎么保持綠色：

　　綠油油的粽葉包起粽子來(lái)，會(huì)讓人心情愉快還能增加食欲哦。其實(shí)讓葉面保持綠色很簡(jiǎn)單，在煮的時(shí)候要先將涼水煮開(kāi)，之后便將粽葉放入開(kāi)水中待到水再次沸騰的時(shí)候，再講粽葉撈出放入涼水中，這樣煮出來(lái)的葉子就不會(huì)變黃了，而且粽葉還很香呢。

　　這里一定要記得不能涼水煮粽葉哦，也不能冷水煮粽子，不然葉面都會(huì)變黃。