包粽子用新鮮粽葉還是干粽葉？粽葉挑選有什么技巧

　　馬上就要到端午節(jié)了，很多人的家里已經(jīng)開始準(zhǔn)備包粽子的食材，過端午的時(shí)候還可以給親朋好友送一些，那么包粽子用新鮮粽葉還是干粽葉呢？粽葉的品種選擇有哪些呢？

　　包粽子用新鮮粽葉還是干粽葉

　　粽葉曬干時(shí)，竹葉的清香原味會(huì)被鎖進(jìn)粽葉中，所以使用干粽葉包粽子，竹葉的清香原味能更多地滲入粽子當(dāng)中，煮出來的粽子更香。

　　建議大家，買粽葉時(shí)優(yōu)先考慮干粽葉，這樣不僅能杜絕返青粽葉的顧慮，更能包出具有味道的粽子。

　　干粽葉和新鮮粽葉哪個(gè)好

　　新鮮的好，因?yàn)樾迈r粽葉可以把粽葉的清新香味滲透進(jìn)去

　　新鮮的，南方包粽子多用粽葉、香蕉葉，選表面光滑軟韌的較好。北方多用竹葉或葦葉。無論什么葉子，都是新鮮的最好，也最能保持特有的清香。粽葉清洗前無論新鮮的還是干的葉子要用開水泡，泡過的粽葉軟容易裹。