包粽子的粽葉需要提前泡多久？粽葉爭(zhēng)取處理方法

　　二、粽子葉要泡多長(zhǎng)時(shí)間

　　包粽子，除了選好粽葉之外，包的步驟也很重要。

　　首先糯米洗凈后,用清水浸泡3個(gè)小時(shí)。

　　如輔料需用豆類(lèi),也應(yīng)提前浸泡。如輔料用到肉類(lèi),應(yīng)提前腌制。

　　將粽葉提前浸泡12小時(shí)或用沸水煮軟,也可以用熱水燙過(guò),最后將粽葉洗凈瀝干。在此建議大家采用沸水煮粽葉的方法,因?yàn)檫@樣粽葉不容易斷掉。

　　給準(zhǔn)備好的餡料調(diào)味,喜歡吃什么就包什么,咸的要先腌入味。餡料的調(diào)制很關(guān)鍵,因?yàn)樗�直接關(guān)系到粽子的口味,好不好吃,全在它了。之后就可以開(kāi)始包粽子了。將兩片粽葉折成漏斗狀,舀入一匙米放上餡料后,再舀入一匙米,包合后以粽繩扎緊。將包好的粽子放入鍋中。

　　所有粽子都包好后,可以開(kāi)始煮粽子了。煮粽子一定要水滾以后才放粽子,水要浸過(guò)粽面,待水重新滾起以后再用小火煮2個(gè)小時(shí)左右即可。