雞蛋能生吃嗎？生吃雞蛋的三大壞處

　　近日，雞蛋生吃的問(wèn)題再次上了熱搜，網(wǎng)友表示不理解，雞蛋能生吃嗎？雞蛋生吃好不好？有什么隱患呢？下面就是小編整理好的相關(guān)資料，下面生吃雞蛋的三大壞處了解下。

       只吃一個(gè)沒(méi)啥問(wèn)題的。

　　但是雞蛋生吃確實(shí)沒(méi)有太大益處：

　　1、不易吸收

　　生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密,大部分未被人體吸收就已排出體外，但加熱煮熟后,雞蛋的蛋白質(zhì)會(huì)凝固變性,能充分水解成人體易吸收的氨基酸,營(yíng)養(yǎng)成分損失極少。

　　2、產(chǎn)生病癥

　　生蛋清中含有大量的胰蛋白酶抑制劑，極易和人體的生物素相結(jié)合成為無(wú)法被吸收的物質(zhì)。一旦吸收不到生物素,人體便會(huì)出現(xiàn)食欲不振、精神倦怠,皮屑性皮炎、脫眉等病癥。 而雞蛋煮熟后,胰蛋白酶抑制劑會(huì)被破壞掉，人體的消化功能就不會(huì)受到影響。

　　3、容易感染

　　生雞蛋中含有多種細(xì)菌,最常見(jiàn)的是沙門(mén)氏菌。人感染沙門(mén)氏菌后,可出現(xiàn)頭痛、惡心、食欲不振,嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸炎癥狀；而小孩、孕婦、老人和免疫功能低下者,更容易發(fā)展為敗血癥或致死。