夏季雞蛋怎么保存不容易壞？雞蛋的保質(zhì)期是多久

　　雞蛋變質(zhì)是什么樣子的：

　　生雞蛋超過保質(zhì)期后，新鮮程度和營養(yǎng)成分會受到一定影響，因為雞蛋表面有一些小空隙，蛋皮本身有一次層膠狀物，平時膠狀物可以堵住這些空隙，避免細菌和微生物入侵，而存放的時間過長，雞蛋還清洗過的話，這層膠狀物會溶于水中，導(dǎo)致細菌和微生物入侵雞蛋，造成雞蛋變質(zhì)，變質(zhì)的雞蛋蛋黃會散開和蛋清混合，并且有粘殼現(xiàn)。

　　用手輕輕搖動雞蛋，沒有聲音的話，就證明雞蛋是新鮮的，如果有水聲的話，就是壞的雞蛋。

　　將雞蛋放入冷水中，如果是新鮮的雞蛋，雞蛋會下沉，如果雞蛋變質(zhì)了，就會浮在水上。

　　最簡單直接的方法，打開雞蛋，發(fā)現(xiàn)蛋黃散了，和蛋白混在一起，就不能再食用了。