蝦米的功效和作用有哪些？吃蝦米有什么禁忌

　　吃蝦米有什么禁忌

　　一、禁忌人群

　　1、痛風(fēng)人群

　　蝦米富含蛋白質(zhì)，其中含有不少嘌呤類物質(zhì)，食用之后容易升高血尿酸，因此尿酸偏高或者痛風(fēng)的人群不宜吃，以免引起痛風(fēng)發(fā)作。

　　2、慢性病人群

　　蝦米中的嘌呤成分含量豐富，屬于一種發(fā)物，一般不建議患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏等人群食用;紅斑性狼瘡人群也不適宜食用;癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌食。

　　3、腎功能不全者

　　蝦米富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)被人體攝入之后需要腎臟參與代謝，如果吃多了蝦米，容易加重腎臟的負(fù)擔(dān)，因此腎炎、腎功能不全的人群要少吃蝦米。

　　二、禁忌食物

　　1、高草酸食物

　　蝦米中的礦物元素含量豐富，比如鈣、磷、鐵、碘等，一般不建議與富含草酸的食物大量同食，容易形成草酸鹽沉淀物，不利于腸胃消化，也會(huì)降低食物的營養(yǎng)價(jià)值，因此二者最好間隔2小時(shí)以上分開食用。

　　富含草酸的食物包括：芋桿、菠菜、莧菜、芥菜、葡萄、茭白、甜菜、芋頭、可可豆等。

　　2、高鞣酸食物

　　蝦米屬于高蛋白食物，平常多吃些能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但不適宜與富含鞣酸的食物一起食用，其中的蛋白質(zhì)和鞣酸形成的絡(luò)合物會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腸胃不適等情況。

　　富含鞣酸的食物包括：柿子、石榴、酸棗、竹筍、香椿、可可豆、咖啡豆、葡萄等。