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蒸生蠔要多長時(shí)間能熟?生蠔怎么蒸好吃

2019-08-19 11:35:27來源:四海網(wǎng)綜合

  現(xiàn)在大家做生蠔的時(shí)候會(huì)覺得比較麻煩,所以大家會(huì)直接選擇用鍋清蒸,清蒸的生蠔搭配上醬料口感上是非常棒的,那么蒸生蠔要多長時(shí)間能熟?生蠔怎么蒸好吃呢?一起來了解下。

  生蠔是用冷水蒸還是熱水蒸

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  蒸生蠔是用冷水蒸。

  生蠔不需要過于Q彈的口感,應(yīng)取其鮮嫩的口感,冷水蒸生蠔,水蒸氣慢慢升溫,內(nèi)外成熟度比較接近,口感十分鮮嫩;而熱水蒸生蠔,生蠔的外部短時(shí)間內(nèi)受熱成熟,而內(nèi)里尚未成熟,等內(nèi)部開始成熟的時(shí)候,外部成熟度就有點(diǎn)過了,會(huì)影響口感因此生蠔應(yīng)該用冷水蒸。

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