銀耳一般要泡多久最好？銀耳泡多了怎么保存

　　銀耳煮多久最好

　　根據(jù)菜肴樣式?jīng)Q定。

　　如銀耳用于涼拌或炒菜吃，一般在沸水中焯水3分鐘左右即熟，適用于品嘗脆爽口感的銀耳;但若是用于糖水甜品的制作，需要將銀耳煮至粘稠出膠的狀態(tài)，這種食用方法耗時較久，通常需要1—3小時才能煮到湯水粘稠。

　　銀耳為什么不能天天吃

　　食用銀耳并無此禁忌。

　　銀耳味甘、性平，含有蛋白質(zhì)6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素和礦物質(zhì)成分，每天適量吃一些銀耳對身體健康十分有益，可起到補益身體、美容養(yǎng)顏、潤腸通便、補脾開胃等功效，但不能天天多吃，以免增加腸胃負擔，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、消化不良、反胃惡心等不適癥狀。