催熟的西紅柿對(duì)人體健康有害嗎?西紅柿是用什么被催熟的

　　什么是乙烯

　　乙烯是一種普遍存在于植物內(nèi)的氣體，成熟的果實(shí)還能釋放乙烯，它的主要作用是促進(jìn)果實(shí)成熟。比如秋季剛采摘下來(lái)的柿子比較硬，要想讓柿子變軟，就可以把柿子和成熟的蘋(píng)果放在一起，蘋(píng)果釋放出的乙烯可以促進(jìn)柿子成熟變軟。最早的時(shí)候，人們是用含乙烯的煤爐氣來(lái)幫助水果成熟。但由于乙烯是一種氣體，在儲(chǔ)運(yùn)和使用上很不方便，所以乙烯利就應(yīng)運(yùn)而生了。

　　乙烯利是一種人工合成的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，易溶于水，市場(chǎng)上多為濃度40%的乙烯利水劑。清水稀釋后，當(dāng)pH值大于4、溫度高于20℃時(shí)，才能釋放乙烯，加快果實(shí)成熟。按我國(guó)食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，每一千克西紅柿中乙烯利的最高殘留限量為2毫克。