干腐竹怎么快速泡發(fā)？泡發(fā)腐竹有什么技巧

　　腐竹是豆制品中營養(yǎng)非常高的一種食材，可是，腐竹在做菜之前一定做好泡發(fā)的工作。如果泡發(fā)方法不對，就會(huì)很影響口感，那么腐竹泡發(fā)有什么技巧嗎?

　　腐竹怎么泡

　　1、涼水泡腐竹泡發(fā)

　　腐竹時(shí)，如果不考慮時(shí)間的話，最好用涼水浸泡。涼水泡腐竹可以使腐竹浸泡得軟硬一致，腐竹的味道也流失的較少，外觀也比較完整，不會(huì)太軟爛掉，或者出現(xiàn)碎末。用涼水基本泡發(fā)后，切成細(xì)絲，加少量食鹽再在涼水泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當(dāng)完美了。但是，涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長，通常需要4到6個(gè)小時(shí)。如果想再快一些，泡一個(gè)小時(shí)后切成小段后再泡。