秋分為什么要吃秋菜？秋菜指的是什么菜

　　秋分吃秋菜有哪些好處

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，秋分吃秋菜還是有很多好處的。野莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“長(zhǎng)壽菜”的美稱。其葉子富含鈣質(zhì)，對(duì)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用。野莧菜還含有豐富的胡蘿卜素、維生素C，有助于增強(qiáng)人體免疫功能，提高人體抗癌作用。適當(dāng)吃點(diǎn)野莧菜，還可以情熱解毒、止痛、明目，增強(qiáng)抗病、防病能力，也是減肥者們的福音。

　　野莧菜的吃法有很多，常做的就是炒著吃，涼拌著吃，做大餡包子更好吃。在這里，小編向大家推薦一種野莧菜的吃法，好吃美味且營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　野莧菜黃豆?jié)L鯽魚(yú)

　　材料：野莧菜400g，黃豆100g，鯽魚(yú)1條，生姜4片。

　　做法：野莧菜洗凈，黃豆浸泡，鯽魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，灑入少許水，放入瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗量)，老火滾沸改文火煲約45分鐘，放入野莧菜，至干熟，下鹽、油即可。