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新鮮的桂花可以直接泡茶喝嗎?新鮮桂花怎么處理做桂花茶

2019-09-21 15:06:54來(lái)源:四海網(wǎng)綜合

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  4.茶胚窨花:首先在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚,然后按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重復(fù)鋪成堆,頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內(nèi)溫度低于20℃時(shí),用白布罩蓋茶堆保持溫度穩(wěn)定,促使鮮花正常吐香。桂花較少時(shí),可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。

  5.通花散熱:通花就是將茶堆扒開(kāi)晾涼。當(dāng)茶胚吸香2-3小時(shí)、茶堆溫度上升到40℃時(shí),要及時(shí)扒開(kāi)茶堆,上下翻動(dòng)1次,讓其散熱。當(dāng)茶堆降溫至30℃以下時(shí),須收攏成堆進(jìn)行第2次窨花,使茶胚均勻吸香。

  6.篩除花渣:待桂花成萎蔫狀態(tài),花朵變成紫紅色,手摸茶胚柔軟而不沾手時(shí),就應(yīng)結(jié)束窨花。扒開(kāi)茶堆,將花渣篩去,晾干后可配入茶中。

  7.復(fù)烘干燥:茶胚在窨花吸香時(shí),也吸收了大量水分,含水量高達(dá)15%,要盡快復(fù)烘干燥,使含水量降至5%左右,以免霉變。

  8.包裝貯藏:烘干后即成桂花茶,自然冷卻24小時(shí),按重量規(guī)格用精致紙袋和復(fù)合膜袋密封包裝好,裝入紙箱內(nèi),就可供應(yīng)市場(chǎng)或放入通風(fēng)干燥的室內(nèi)貯藏。注意防潮濕霉變、防鼠害,貯存期不超過(guò)1年。

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