麥當勞人造肉漢堡 人造肉漢堡吃起來什么味道

　　今年5月，Beyond Meat在美國納斯達克上市，首日便暴漲163%，創(chuàng)造了21世紀以來美國公司IPO首日的最佳表現(xiàn)，同時帶動了A股市場“人造肉”概念股5月中旬的暴漲。此后，多家A股上市公司表示將進軍“人造肉”領域，多數(shù)均采用植物蛋白肉技術。

　　當前，全球范圍內(nèi)主要有兩種不同類型的人造肉。一種是像Beyond Meat和Impossible Foods那樣的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆、小麥、馬鈴薯和植物油來還原動物肉的質(zhì)地和口感;另一種是尚在實驗環(huán)節(jié)，有望于2020年左右研制成功實驗室人造肉。后者指的是從動物身上提取肌肉組織，然后放入生物反應器進行培育。據(jù)悉，荷蘭馬斯特里赫大學的研究人員正在為實驗室人造肉的量產(chǎn)而努力。