十一長假去哪玩？聊聊北京那些魂牽夢繞的名小吃

　　炒干、鹵煮

　　這兩樣東西一起說，是因為他們的原材料差不多，都是豬下水。炒干雖然名兒為“炒”，但是實際上它并非炒菜，是以豬肝，豬大腸為主料淀粉勾芡而成的。鹵煮則是豬下水和豆腐泡，火燒一起在大鍋里燉煮出來的。

　　相對炒肝兒而言我更喜歡鹵煮，因為炒干的黏膩口感我實在不敢恭維，鹵煮其實并不像大家想的那么重口味，不排斥內(nèi)臟的小伙伴們完全可以嘗試一下。

　　爆肚

　　最后說一下這個我老爸去北京必吃的北京小吃，爆肚最講究是是火候，火候得當?shù)脑�，做出的爆肚又脆又嫩，蘸上特配的芝麻醬，滿口留香棒極了。許多北京的傳統(tǒng)店鋪里都有爆肚，只要火候得當都很好吃，非常推薦哦。

　　結(jié)語：

　　如今的北京，已經(jīng)成為了多元化的大都市，經(jīng)濟發(fā)達，科學進步，四面八方的人們都齊聚于此。美食也是綜合了東西方文化，融會貫通。但是無論怎么變化，我們的味蕾卻是最真實的存在。就像四川人無論去哪都忘不了那口子辣，江浙人無論到哪做菜時都會加勺糖，東北人無論去哪都忘不了酸菜燉粉條，北京人無論到哪都會懷念那碗豆汁兒。這就是我們的根，我們無法割舍的民族情懷。