烤紅薯要不要扒皮吃 烤紅薯紅薯皮可以吃嗎

　　寒冷的冬天總能看見(jiàn)有小販在街邊推著車(chē)賣(mài)烤地瓜，冷風(fēng)瑟瑟的天氣熱氣騰騰的烤紅薯對(duì)于那些吃貨愛(ài)好者們是絕無(wú)招架之力。可是關(guān)于吃紅薯到底能不能吃皮很多人都不知道卻也糾結(jié)著這個(gè)問(wèn)題�？炯t薯皮究竟能不能吃呢?

　　烤紅薯香甜軟糯，外焦里嫩，很多人連皮一起吃下去。不過(guò)有人說(shuō)烤紅薯不要連皮吃，因?yàn)榧t薯皮含有較多生物堿，食用后會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。這到底怎么回事呢?

　　紅薯由于淀粉含量高，脂肪含量低，飽腹感較強(qiáng)，可以代替一部分主食。而紅薯皮也含大量生物堿，難以被腸胃吸收，食用后會(huì)刺激腸胃，引起腸胃不適的癥狀，因此被人們所拋棄。