牛腩煮多長(zhǎng)時(shí)間才能軟?牛腩怎么燉好吃又爛
2019-11-26 10:20:35來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
牛腩怎么燉好吃又爛
1、提前處理。在燉牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一層干芥末,這樣肉質(zhì)會(huì)比較嫩,而且容易燉爛,在燉的時(shí)候把芥末清洗掉即可。
2、注意火候。在燉牛腩的時(shí)候不要一直用猛火,把水煮開(kāi)之后即可開(kāi)小火慢慢燜煮,這樣才易把牛腩煮爛,煮出來(lái)的牛腩味道也濃郁。
3、在燉制中加入適量酒和醋等調(diào)料。專(zhuān)家認(rèn)為,兩斤的牛肉可以放2湯匙左右的酒或1湯匙左右的醋,在燉牛腩的時(shí)候加點(diǎn)酒或者醋會(huì)使肉質(zhì)變得鮮嫩。
4、與茶葉一同燉煮。把茶葉裝在一個(gè)小布包里放進(jìn)去和牛腩一起燉煮,還可加幾片干山楂或幾片白蘿卜,這樣燉的牛腩容易爛,還可以去除異味。
5、使用高壓鍋。用高壓鍋進(jìn)行燉煮更容易把食材煮爛,可以在里面適當(dāng)加點(diǎn)香料等調(diào)料。
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