牛肉怎么煮好吃易爛熟？煮牛肉的技巧你知道嗎

　　在這寒冷的冬季，燉牛肉美味而又健康，但許多人發(fā)現(xiàn)，在煮牛肉時，并不容易燉爛。無論花費多長時間!想知道如何將牛肉煮得又爛又嫩?馬上就要快過年了，煮牛肉的技巧一定要學(xué)會。

　　如何煮牛肉好吃更爛

　　1、首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關(guān)鍵。

　　2、浸泡的時間至少30分鐘左右，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感。

　　3、燉牛肉的基礎(chǔ)干貨調(diào)味料：蔥、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陳皮;液態(tài)調(diào)料：黃酒(或者料酒，如果用些啤酒味道會更獨特)其他的調(diào)味料就可以根據(jù)自己的需要來添加：比如加些中藥可以起到滋補調(diào)養(yǎng)的作用。