腌制臘肉怎么洗才干凈？炒臘肉之前是否需要煮一下
過(guò)年很多人家都準(zhǔn)備好了臘肉，由于臘肉的做法和存放原因，一般看起來(lái)黑乎乎的，那么在炒臘肉之前是否需要煮一下?腌制臘肉怎么洗才干凈呢?一起來(lái)看看。
炒臘肉用不用煮一下
在做臘肉的時(shí)候，首先要知道臘肉是怎么做出來(lái)的，有的地方是煙熏臘肉，有的地方是風(fēng)干臘肉。煙熏的比較臟，而風(fēng)干的一般都沒(méi)接觸過(guò)水，在冬天經(jīng)過(guò)太陽(yáng)和風(fēng)干制作而成的，兩種臘肉不一樣。
煙熏臘肉的話，最好是清洗干凈外面的黑色物質(zhì)，因?yàn)槟切┒际菬熝粝碌囊恍熁�，可以用水煮，然后再刷一下，這樣吃起來(lái)干凈一些，可以防止癌癥。如果是風(fēng)干臘肉的話，因?yàn)轱L(fēng)干臘肉比煙熏臘肉的臟東西要少很多，就不需要用水煮了，只需要簡(jiǎn)單的用水沖洗干凈就可以了。
臘肉炒前先煮多久
20-30分鐘。
臘肉在食用前務(wù)必要用水清洗干凈，洗去表面的污漬，由于臘肉很咸，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小時(shí)。一指通源味農(nóng)莊提醒，吃臘肉要先洗干凈，肥瘦肉放在水里煮，20分鐘后先撈出肥肉，瘦肉接著煮半小時(shí)。撈起來(lái)再切片炒菜吃。
腌制臘肉怎么洗才干凈
方法一：先燒開(kāi)水，用開(kāi)水泡泡，首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，當(dāng)然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換干凈的熱水反復(fù)洗幾次就可以了。
方法二：冷水浸泡1天，然后用淘米水沖洗，再用清水洗凈就可�；蛘吣阒苯佑锰悦姿荩部梢�，時(shí)間可以縮短�？磁D肉情況，不過(guò)都要再過(guò)清水沖洗。
方法三：先將臘肉用熱水打濕，然后抹上適量食用堿面，仔細(xì)搓洗。然后用熱水沖干凈，一定要用熱水洗，洗干凈的臘肉泡進(jìn)一大盆水里，泡半天，這樣有效去掉咸味。
