桔子發(fā)苦還能吃嗎？桔子苦有哪些原因

　　桔子發(fā)苦還能吃嗎?桔子苦有哪些原因？橘子苦了不能吃。首先橘子味道苦口感不好，棄之并不可惜，其次，苦味橘子吃了以后會對身體造成不利影響。橘子苦是由多種原因形成的。 主要原因有以下幾點：

　　導(dǎo)致桔子發(fā)苦的原因有幾點

　　1.不夠成熟

　　桔子中含有多種糖苷，因此果肉呈現(xiàn)甜酸味，而橘子中的柚皮苷和新橙皮苷含有較大的苦味，但這兩種糖苷在果實成熟后也會小時。如果桔子果實不夠成熟，那么其苦味九難以消失，吃起來自然覺得苦。

　　2.溫度過低

　　如果桔子在0攝氏度左右的低溫下保存，其果實內(nèi)的酶活力就會受到影響，糖苷的水解反應(yīng)也會受到影響，苦味就會顯現(xiàn)出來。

　　3.受凍脫水

　　桔子如果受凍結(jié)冰，其原生質(zhì)就會形成脫水，蛋白質(zhì)就會產(chǎn)生凝固作用，使其抗菌能力大大降低。因此，桔子一旦受凍，一些細(xì)菌特別是霉菌等腐敗菌就會侵入果提，讓桔子的苦味加重，營養(yǎng)價值降低。

　　所以，有苦味的桔子不宜吃，尤其是受凍后變苦的桔子更不宜吃。

　　吃了發(fā)苦的桔子怎么辦

　　看情況而定。

　　若食用發(fā)苦桔子量較少，且自身體質(zhì)較好的人，并不會出現(xiàn)不適癥狀，對自身健康沒有很大問題，可以飲用一些溫開水幫助消化，若食用量較多，且身體有明顯的不適癥狀，比如：惡心、嘔吐等，建議立即前往醫(yī)院進(jìn)行檢查，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療，因為變質(zhì)發(fā)苦的桔子中含有很多的細(xì)菌及有害成分，食用后會積累體內(nèi)毒素，引起腸胃不適。