牛油果切開以后能放多少時間？牛油果切開后怎么保存

　　牛油果切開后如何保存

        1、如果切開發(fā)現(xiàn)沒熟，但還沒去核的話，讓核保留在鱷梨中。不要把核從沒有食用過的一半的鱷梨中挖去，把它保留下來會減緩氧化過程。

　　把核保留在鱷梨中會讓細胞壁的破壞減少。另外，核會阻斷果肉接觸光線和空氣，這樣就可以減少果肉暴露的氧氣量，從而減緩氧化過程。

　　2、把檸檬汁或酸橙汁澆在鱷梨上。在鱷梨切開后暴露出的表面刷上足夠的酸性液體來進行包裹。

　　切開鱷梨會讓鱷梨內(nèi)部的細胞壁遭到破壞，因而會觸發(fā)氧化過程。氧化過程會導致水果變成褐色。酸性劑會減慢氧化過程。除了檸檬汁和青檸汁，還有其他酸性劑包括橙汁、醋和番茄汁。

　　3、或者在表面刷上橄欖油。如果你沒有檸檬汁或酸橙汁，或者是不管因為什么原因不想用它，可以輕輕刷一層橄欖油均勻覆蓋在鱷梨暴露的果肉外面。

　　雖然油對直接減緩氧化過程沒有什么作用，但是橄欖油可以創(chuàng)造一個更好的氣密性密封環(huán)境。鱷梨表面的果肉暴露的氧氣減少，氧化過程自然就會比不用油覆蓋的時候要慢一些。

　　4、將兩半鱷梨重新拼在一起。盡可能將兩半重新拼在一起，將沒有籽的一半卡在另一半有籽的部位上。

　　這樣做是為了盡可能減少暴露。如果兩半鱷梨仍然可以保持完整，將它們重新拼在一起可以有效地覆蓋所有暴露出來的果肉。你不能修復損壞的細胞膜，所以氧化仍然會發(fā)生，但是這一步可以通過減少果肉暴露的氧氣量而有助于減慢氧化過程。