電壓力鍋?zhàn)龅案庠趺醋?做法步驟一起來了解一下
2020-02-26 15:16:32來源:四海網(wǎng)綜合
簡單的電壓力鍋蛋糕在疫情期間又火了一把,電壓力鍋?zhàn)龀晒Φ牡案夥浅K绍浐贸裕耆粊営谫I的蛋糕,但你知道電壓力鍋?zhàn)龅案獾姆椒▎?一起來看看吧。
電壓力鍋?zhàn)龅案舛嚅L時(shí)間
整個制作時(shí)長大約需要1-2小時(shí)。
首先是前期準(zhǔn)備工作,需要準(zhǔn)備雞蛋、糖、面粉等,然后打發(fā)蛋白,將蛋白和面糊充分?jǐn)嚢杈鶆,等蛋糕糊攪拌好以后再上下(lián)u晃均勻,把里面的氣泡給震出來,蓋子蓋上,再按蛋糕開始鍵,這里等待大概45分鐘左右就可以了。
電壓力鍋?zhàn)龅案獯虬l(fā)蛋清多長時(shí)間
筷子打發(fā)15-30分鐘,電動打蛋器5分鐘左右,手動打蛋器大約是10分鐘。
如果想用筷子快速打發(fā)蛋清的話,可參考以下做法:
1、取4個雞蛋,將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中,然后將蛋清攪拌。
2、取5根筷子用力的攪打蛋清,為了突出甜味,放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一勺糖,繼續(xù)用力攪打至的有些稠的時(shí)候再放一勺糖,然后繼續(xù)打。手打的話,多幾只筷子會更快打得發(fā)泡。
3、大約15分鐘后,蛋白就會變成奶油狀,而且在筷子上的不會掉下來。
4、這個過程比較關(guān)鍵,一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角,這樣表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)。到這種程度就不要再打了,如果繼續(xù)打過頭,蛋白結(jié)塊兒就會引起失敗,而沒打到位,也會影響膨脹程度。
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