拉絲面包怎么做好吃？簡(jiǎn)單家常拉絲面包做法步驟

　　自己做各種面包和蛋糕，用最好的原材料，杜絕添加劑以及反式脂肪，吃的放心，吃的安心，美味也不會(huì)減分。今天主要給大家講解拉絲面包怎么做好吃？讓我們來了解一下簡(jiǎn)單家常拉絲面包做法步驟吧。

　　食材：高筋面粉 350克、牛奶 200克、雞蛋 2個(gè)

　　鹽 3克、酵母 5克、糖 50克左右、奶粉 15克、黃油 50克

　　方法/步驟1：

　　1、先把牛奶倒進(jìn)面包機(jī)，糖和食鹽放在對(duì)角，雞蛋和奶粉放在另外兩個(gè)角。

　　2、加入面粉，在中間留出一個(gè)小孔，并將酵母放進(jìn)小孔。

　　3、選擇面包機(jī)的“和面功能”，和一遍面后，揉打面團(tuán) ，一般是時(shí)間是40-60分鐘。然后再和一次面。面包機(jī)和面時(shí)，一邊機(jī)器和面，一邊人工慢慢加黃油。

　　方法/步驟2：

　　1、卸掉面包桶中的攪拌葉片，按“菜單”鍵選擇“發(fā)酵“，按”時(shí)間“鍵將時(shí)間調(diào)整為90分鐘。發(fā)酵過后，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)得大到2到2.5倍。

　　2、第二次發(fā)酵，面團(tuán)經(jīng)壓片、整形后處于緊張狀態(tài)，以利于體積膨脹，并使其疏松多孔。溫度38~40度，相對(duì)濕度85%，持續(xù)時(shí)間60~90分鐘。要特別防止水珠滴到面團(tuán)上。這個(gè)溫度可提高酵母的活力與面團(tuán)的張力。

　　方法/步驟3：

　　選擇面包機(jī)的菜單鍵點(diǎn)“烘烤”，“燒色”鍵選擇“中”，按“時(shí)間”鍵將時(shí)間設(shè)定為50分鐘。