全國(guó)首個(gè)公勺公筷使用標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái) 公勺公筷使用標(biāo)準(zhǔn)是什么

　　二

　　餐館就餐時(shí)

　　1、提倡帶上自己的筷子和勺子，把餐館的餐具作為公筷公勺。

　　2、使用餐館的餐具，主動(dòng)要求在每個(gè)菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上配備公筷公勺。

　　公筷公勺的設(shè)置

　　1、公筷公勺的外形尺寸。公筷公勺的外形尺寸應(yīng)當(dāng)明顯區(qū)別于普通筷勺，可以標(biāo)識(shí)“公筷公勺”字樣，印制“使用公筷 、文明衛(wèi)生”等提示語(yǔ)，尺寸要明顯大于普通筷子勺子的尺寸（普通筷子標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度是七寸六分，約為22-24厘米；普通勺子約為15-18厘米），方便稍遠(yuǎn)距離的夾取或盛取，避免混用。

　　2、公筷公勺架的設(shè)置。設(shè)置公筷公勺架以“方便支撐、干凈衛(wèi)生”為原則，對(duì)公筷公勺架的外觀、尺寸不做統(tǒng)一要求，餐飲服務(wù)單位根據(jù)實(shí)際需要，設(shè)置符合食品安全要求、外觀精美、富有特色的公筷公勺架，提升健康文明用餐水平。

　　3、公筷公勺的設(shè)置數(shù)量。餐飲服務(wù)單位要配備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的足夠數(shù)量的公筷公勺，配備數(shù)量應(yīng)按照店內(nèi)就餐時(shí)最大客流量對(duì)應(yīng)配備。每桌配備公筷公勺數(shù)量應(yīng)與合餐規(guī)模及上桌的菜食品種數(shù)量相對(duì)應(yīng)。

　　5、公筷公勺的購(gòu)進(jìn)。購(gòu)買公筷公勺必須是從合法渠道購(gòu)進(jìn)的符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品。

　　公筷公勺的擺放

　　1、擺放到餐桌上的公筷公勺及公筷公勺架應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的清洗、消毒。

　　2、公筷公勺及公筷公勺架應(yīng)當(dāng)在開(kāi)餐前半小時(shí)之內(nèi)趁熱擺臺(tái)。

　　3、按照“一菜一公筷、一湯一公勺”的原則，在每一道菜食（含主食、水果等）旁邊配設(shè)一套公筷或公勺，置于架上。

　　4、農(nóng)村集體聚餐視具體情況合理配備擺放公筷公勺，鼓勵(lì)有條件的聚餐場(chǎng)所嚴(yán)格按照“一菜一公筷、一湯一公勺”的要求擺放公筷公勺。

　　5、積極引導(dǎo)大型聚餐及農(nóng)村集體聚餐實(shí)行自助分餐用餐，根據(jù)菜食品種，擺放相應(yīng)數(shù)量的公筷公勺，以方便就餐者自助取餐。