全國首個公勺公筷使用標準出臺 公勺公筷使用標準是什么

　　推進健康文明用餐

　　1、大力宣傳倡導“公筷公勺行動”。餐飲行業(yè)主管部門、監(jiān)管部門、餐飲服務單位要通過電視廣播、微信微博、網(wǎng)站、電子顯示屏、海報、提示牌等各種媒體，廣泛宣傳公筷公勺行動、文明餐桌行動。

　　2、推進文明餐桌。餐飲服務提供者在餐飲場所（大廳及包廂）張貼“公筷公勺行動倡議書”等宣傳海報，在餐桌上擺放“使用公筷公勺，健康文明用餐”提示卡、合理膳食、適量點餐、“光盤行動”、“打包”等提示卡，營造文明餐桌氛圍。

　　公筷公勺的衛(wèi)生管理

　　1、分類管理。餐后應當及時對所有餐飲器具按規(guī)定程序進行清洗、消毒、保潔。對重復使用的公筷公勺可單獨收集、清洗、消毒，定位存放，保持清潔衛(wèi)生，以便于下一次供餐使用。

　　2、消毒要求。公筷公勺及公筷公勺架的清洗消毒，應當嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》中關于餐用具清洗消毒的要求操作。

　　.2.1物理消毒

　　采用蒸汽、煮沸消毒的，溫度一般控制在100℃， 并保持10分鐘以上。

　　采用紅外線消毒的，溫度一般控制在120℃以上，并保持10分鐘以上。

　　采用洗碗機消毒的，消毒溫度、時間等應確保消毒效果滿足國家相關食品安全標準要求。