青團為什么是綠色的？艾草青團詳細(xì)做法步驟
2020-03-21 15:40:12來源：四海網(wǎng)綜合
艾草青團為什么不綠
青團要蒸不要煮，應(yīng)該是你的方法有不對。
青團的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚，摘成每個大約重75克的面團，搓成長條，逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯。籠內(nèi)鋪上濕布，放入青團生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團上涂些芝麻油即成。
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