香椿芽怎么吃最好吃？吃香椿芽的注意事項和禁忌
2020-04-08 16:09:07來源：四海網(wǎng)綜合
谷雨是春天的最后一個節(jié)氣，這一天各地有很多不同的習俗，比如喝谷雨茶、吃香椿等。谷雨前后正是香椿上市的時節(jié)，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。民間有“三月八，吃椿芽兒”的說法，谷雨食椿，又名“吃春”。
香椿的5大食用原則
雖然香椿營養(yǎng)豐富、十分美味，但由于其中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，在食用時要有些講究才更健康和安全。
1、選擇最嫩的香椿芽。
2、選擇最新鮮的香椿芽。
3、不夠新鮮的香椿芽要焯燙一下。
4、速凍之前也要焯燙一下。
5、腌制椿芽的時間長一些，至少兩周。
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