包粽子用什么米比較好？包粽子糯米泡幾個(gè)小時(shí)最好

　　粽子是我們過(guò)端午節(jié)必不可少的食品。每年端午節(jié)快到的時(shí)候，很多人都會(huì)自己動(dòng)手包粽子，自己動(dòng)手包的粽子是不是格外香甜呢?那么包粽子用什么米比較好呢?

　　包粽子用什么米?

　　一般包粽子都選用有粘性的糯米。糯米又叫江米，主要分為圓粒、長(zhǎng)粒、黑糯米。

　　長(zhǎng)糯米即是秈糯，米粒細(xì)長(zhǎng)，顏色呈粉白、不透明狀，黏性稍遜于圓糯米。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。所以，如果您喜歡吃比較黏一點(diǎn)的粽子可以選用圓糯米，次之，則選用長(zhǎng)糯米作為原料，或者兩種可以摻雜食用。

　　除了白糯米，我們還可以選擇天然染色的五色米泡制方法同白色糯米一樣，要泡一夜為好。其中，黑色糯米，是用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風(fēng)干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十?dāng)z氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。