煲了半天的肉湯營養(yǎng)全在湯里面這種說法？支付寶螞蟻莊園1月9日答案
2021-01-09 16:20:34來源：四海網(wǎng)綜合
煲了半天的肉湯營養(yǎng)全在湯里面這種說法對嗎？螞蟻莊園1月9號問題已出，答對的可獲得獎勵，但是很多小伙伴不知道答案是什么，小編整理了相關(guān)內(nèi)容，一起來看看吧。
1.1月9日問題
煲了半天的肉湯營養(yǎng)全在湯里面這種說法？
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3.拓展閱讀
因為除了水，湯的營養(yǎng)全部來自原料，原料中有水溶性的營養(yǎng)素和非水溶性營養(yǎng)素之分。如水溶性維生素C、礦物質(zhì)會部分進入湯內(nèi)，而非水溶性的蛋白質(zhì)90%以上仍然留在肉里，湯里的含量不足總數(shù)的10%。
而湯之所以鮮美可口，是因為脂溶性的香味物質(zhì)會隨著脂肪進入湯里，而水溶性的香味物質(zhì)和鮮味的氨基酸也進入了湯里，所以湯水才顯得更加鮮美。但湯好喝并不意味著營養(yǎng)成分都進入了湯里。
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