有些皮蛋上有松枝樣的花紋，還能放心食用嗎？螞蟻莊園4月11日今日答案公布
2021-04-10 10:00:32來源：四海網(wǎng)綜合
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問題：有些皮蛋上有松枝樣的花紋，還能放心食用嗎？
答案：能，這是正常現(xiàn)象。
答案解析：松花蛋基本的原料包括生石灰（CaO）、堿面（Na2CO3）和鹽（NaCl），生石灰遇水生成熟石灰，熟石灰碰堿則生成氫氧化鈉，然后氫氧化鈉會慢慢滲透到雞蛋里面，之后就會和蛋白質(zhì)中的氨基酸發(fā)生反應(yīng)，生成一些鹽，而鹽的晶體會沉積在凝膠狀的皮蛋蛋清中，OK，松花蛋里面的花紋就形成了。
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