盤點(diǎn)中國的九大臭名遠(yuǎn)揚(yáng)的美食 讓你吃了忘不了

　　現(xiàn)在大街上到處都可以看到臭豆腐的身影，臭豆腐也代表了一類美食，那就是今天我要說的另類“臭美食”，就說發(fā)酵吧，我們中國人在食材發(fā)酵方面似乎有著數(shù)不清的創(chuàng)意，各種聞著臭吃著香的美食也因此層出不窮，雖有厭者大搖其頭，卻更有愛者大快朵頤。下面就來看一下中國的九大臭名遠(yuǎn)洋的美食吧！

　　臭腐乳

　　臭腐乳的誕生是王致和的功勞，落榜的他無心做豆腐生意，就把豆腐切成小塊放在缸中用鹽腌著，多日后發(fā)現(xiàn)豆腐變成了青色、散發(fā)陣陣臭味，吃起來卻臭中帶香、耐人尋味，于是才有了真正意義上的臭豆腐。還曾被慈禧太后賜名“青方”，列為御膳小菜。

　　霉千張

　　被宮廷譽(yù)為“奇菜”的霉千張是紹興市上虞松廈鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，風(fēng)味獨(dú)特，可油炸，可清蒸，它以鮮潔、清香（臭）、素淡而聞名，是豆制品中的佳品。黃豆浸脹后磨成漿汁，用文火燒熟，以鹽鹵打花后，倒在土粗布上壓干水分，做成薄、勻、燥的“千層衣”，疊齊切成小條，下面墊上干凈的秈稻稻草，上面壓一塊豆板，放在較暖的地方霉化后即可食用。