閩西八大干是指什么？閩西八大干特產(chǎn)一覽

　　福建殺死我國(guó)比較受歡迎的旅游大省，閩西地處山區(qū)，盛產(chǎn)具有山鄉(xiāng)特色的土特食品，其中“八大干”即是福建省傳統(tǒng)的漢族名吃，但是你知道閩西八大干是哪些嗎？

　　閩西八大干是哪些？

　　1、上杭蘿卜干

　　上杭蘿卜干是福建上杭縣傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于閩菜系。福建名特產(chǎn)閩西八大干之一。早在明初就享有盛名，距今已有500多年的歷史。上杭是閩西的蘿卜主要產(chǎn)地。城郊附近的水南、張灘、土埔一帶所產(chǎn)蘿卜有紅有白，具有鮮嫩、清脆、甘甜等特點(diǎn)。由此加工而成的蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美。既可炒吃、清燉、油炸，又可浸泡變淡后加白糖、酸醋作宴席冷盤。所以，史籍記載它“暢銷閩粵”。它香脆可口，具有補(bǔ)脾益氣等作用，是人們非常喜愛的一種食品，其名傳揚(yáng)國(guó)內(nèi)外。

　　2、長(zhǎng)汀豆腐干

　　長(zhǎng)汀豆腐干是福建省龍巖市長(zhǎng)汀縣傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于閩菜系。始于唐朝開元年間，距今已有1200多年的歷史。豆腐食品營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜，已成為我國(guó)人民的家常美肴。

　　3、連城地瓜干

　　連城縣以當(dāng)?shù)靥赜械淖匀画h(huán)境生產(chǎn)出來(lái)的紅心地瓜干，已有二三百年歷史，是用隔田、隔川、揭樂、大坪、李屋、洪山等地培植的紅心地瓜制作而成，所以又稱紅心地瓜干。這些鄉(xiāng)村土質(zhì)松軟，酸堿適中，氣候適宜，很適合這種紅心地瓜生長(zhǎng)。這種地瓜干保留著自然的色澤和品質(zhì)，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。

　　4、明溪肉脯干

　　明溪肉脯干是福建明溪一種獨(dú)特的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于閩菜系。明溪肉脯干系精選鮮豬后腿瘦肉，以傳統(tǒng)工藝，加以丁香、茴香、桂皮、糖等上乘調(diào)味配料，明溪肉脯干是用豬后腿精肉浸腌于面制的醬油中經(jīng)一周左右，再掛在通風(fēng)處晾干，然后放入烤房熏烤而成。