如何蒸雞蛋羹 掌握這些才能做出美味

　　雞蛋羹是一種美味又營養(yǎng)的食物，老少皆宜。尤其是對許多寶寶，媽媽總是喜歡做雞蛋羹給他們吃，寶寶也十分喜愛。那么，如何做出爽滑細(xì)膩的雞蛋羹呢？下面，小編就來教給大家關(guān)于雞蛋羹的做法和注意事項，大家一起做起來把！

　　首先我們要將雞蛋在碗中打好，然后放入涼白開，記住要和雞蛋等量，而且不能用冷水那樣會產(chǎn)生氣泡。然后再加入鹽調(diào)味，再放入少許料酒，這樣能起到去腥的作用。完成好這些以后，這時我們需要準(zhǔn)備一個攪拌器把雞蛋液打散，知道蛋清和蛋黃均勻的混合至一起，沒有大塊的凝結(jié)。記住，不要太用力或者攪拌的時間太長，這樣蛋液會氣泡。然后，用濾網(wǎng)將蛋液的氣泡過濾掉，倒入另一個碗里，直到雞蛋液的表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹才會細(xì)嫩。然后在這碗過濾好的雞蛋液上蓋上一層保鮮膜，放入到蒸鍋里面來，用大火加熱。等到蒸鍋里的水沸騰后，再開小火。蒸的時間大概是8到10分鐘左右，之后便可出鍋了。出鍋后，可以放入少量香油調(diào)味，這樣一碗美味的雞蛋羹就可以正式享用了。

　　看了上面的方法后，相信你一定會蒸雞蛋羹了。不過小編在這里還是把幾個重要的事項和大家再說一下。首先是我們加入蛋液中的一定要是煮好后的涼白開，這樣才能避免蛋羹出現(xiàn)氣泡，也能防止蛋羹在蒸煮時的營養(yǎng)受損。然后在攪拌雞蛋液時，我們記得不要用力過猛也不要持續(xù)太長時間，而且大家不要因為嫌麻煩就不用濾網(wǎng)過濾雞蛋液，否則很難保證氣泡不產(chǎn)生。最后，在蒸煮到后面時，我們一定要開小火，把時間控制在8到10分鐘左右，這樣能避免蛋羹的蛋白質(zhì)受損，也會讓蒸出來的雞蛋羹更加美味可口。