教你輕松處理山藥皮

　　山藥是許多家庭都喜歡的食材，因?yàn)樯剿幖群贸杂钟袪I養(yǎng)還滋補(bǔ)。可是在除山藥皮的時(shí)候，手會奇癢無比。面對這又細(xì)又長的“山藥君”們，許多家庭主婦真是又愛又恨。今天我就給大家介紹幾種既簡單又實(shí)用的輕松削山藥皮的方法吧。

　　首先我們得知道為什么徒手切山藥皮會造成手癢呢？相信削過山藥皮的人都知道，山藥去了皮之后，表面上就會變得滑滑的，稍微沒拿穩(wěn)就很容易掉到地上去。為什么呢？這是因?yàn)樯剿幈旧砗�有皂角素，一旦皮去掉之后，表面就會產(chǎn)生一種粘液，粘液里面的蛋白和皂甙會刺激皮膚，引起過敏，最直接的感覺就是手很癢。

　　如何防止切山藥時(shí)手不會受到傷害？最簡單地辦法就是帶上手套或者套上什么袋子，只要確保手不會直接接觸到粘液。如果覺得帶上手套后握不住山藥的話，那么可以燒好一鍋燙水，然后將洗干凈的山藥放到開水里煮一下。用這個(gè)方法的遠(yuǎn)原理就是將前面講過的山藥的過敏原給破壞掉，這樣就算直接用手接觸到削好皮的山藥表面，也不會手癢了。另外可以利用化學(xué)中和的原理化解手癢地問題。就是要借助廚房的好幫手--醋。大家可以在削皮之前，將整個(gè)手抹滿醋或者將手放進(jìn)醋里浸泡一下，在削皮，這樣，削皮的時(shí)候也不會過敏喔。

　　如果不幸還是不小心過敏手癢的話，一定不要強(qiáng)忍著不做處理。幾個(gè)小妙招輕松做到止癢。在削好山藥皮后趕緊將手洗干凈，然后放到火上烤一烤，或者放到熱水中泡一下，等到手的溫度高了，手上殘留的植物堿會被慢慢分解，進(jìn)而手上的痛癢感就減弱了。也可以在淘米水中進(jìn)行搓洗，也能有效緩解瘙癢。