怎樣才能自己腌制出雞蛋

　　咸鴨蛋是常見(jiàn)的物美價(jià)廉的美食，在我們平常出去吃或者點(diǎn)外賣(mài)的煲仔飯里總會(huì)有半邊咸鴨蛋，特別是咸鴨蛋的蛋黃，真是讓人回味無(wú)窮。其實(shí)咸鴨蛋的做法并不難，我們自己也可以去腌制雞蛋，想吃幾個(gè)吃幾個(gè)，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃。下面就讓我們就一起去看看常見(jiàn)的快速腌制雞蛋的方法吧。

　　第一個(gè)方法是用米湯或者煮米粉過(guò)后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，并根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)加入食鹽就可以了。還有一個(gè)很簡(jiǎn)單的方法，把雞蛋洗干凈后放進(jìn)醋里讓它渾身粘滿醋，然后再裹上一層食鹽，想吃幾個(gè)雞蛋就弄幾個(gè)，然后把雞蛋放進(jìn)密封的飯盒中就可以了，一周后拿出來(lái)煮著吃，方便快捷。

　　第三個(gè)方法是將雞蛋與水以2.5：1的比例放置，水最好可以浸沒(méi)所有的雞蛋，還需要一點(diǎn)點(diǎn)白酒，因?yàn)榘拙颇苁闺u蛋出油,沒(méi)有白酒的話要很咸才能出油的，太咸的話蛋白就被浪費(fèi)了，不要直接用冷水，水要燒開(kāi)，將雞蛋擦得干干凈凈然后放入壇中，再將冷鹽水倒入平常腌制的壇子中知道全部浸沒(méi)為止。最后把它蓋嚴(yán)。大概三個(gè)星期左右就可以用來(lái)吃了。

　　最后一個(gè)方法是將黃沙精鹽精油以10：2：1的比例腌制，再加入適量水，腌制的時(shí)候先把黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個(gè)放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入壇子或者袋子中密封，二十天左右就可以取出來(lái)，把泥沙洗干凈后煮食。