春季吃野菜禁忌有哪些？這些有毒野菜千萬別吃
選購野菜有學(xué)問
1、工廠旁的野菜不要吃。在垃圾堆或者被污染的河道附近，受空氣污染的野菜容易吸收鉛，廢水邊生長的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
2、不認識的野菜不要吃。吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認識的野菜最好不吃。有些野生植物含有劇毒，誤食后輕者會胸悶、腹脹、嘔吐，重者則危及性命。
3、野菜最好是新鮮吃。久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分大大減少，味道很差。若要保存，最好腌制。但味道和營養(yǎng)會大不如前，還會限制野菜的制作和配菜。所以野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不能吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分減少，味道也差。保存可采用速凍保存或腌制。
4、苦味的野菜別多食�？辔兑安宋犊嘈詻�，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。
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