央視辟謠食物相克 這些食物相克是真的么？
范志紅：對(duì)，問(wèn)我這方面問(wèn)題的特別多，有人特別在意這事。
陳偉鴻：特別執(zhí)著。而且食物相克的傳言真是多到你信手拈來(lái)，每一條好像我們大家都曾經(jīng)聽(tīng)過(guò)。比如說(shuō)我就聽(tīng)到過(guò)千萬(wàn)不要把西紅柿和螃蟹放在一塊兒吃，因?yàn)槌韵露抢镏笏鼈冊(cè)谖咐飼?huì)產(chǎn)生反應(yīng)，生成一種物質(zhì)，叫砒霜。這種說(shuō)法真是讓人不寒而栗，這種說(shuō)法有依據(jù)嗎?
范志紅：這種說(shuō)法聽(tīng)起來(lái)貌似很科學(xué)，他說(shuō)西紅柿里邊富含維生素C，這個(gè)維生素C呢能把螃蟹當(dāng)中無(wú)毒的有機(jī)砷轉(zhuǎn)化成無(wú)機(jī)的有毒砷，剛才你說(shuō)的就是屬于三價(jià)砷。
陳偉鴻：你說(shuō)的是科學(xué)名詞，但是總而言之你會(huì)發(fā)現(xiàn)大家在傳播這些傳言的時(shí)候一定為它穿上所謂科學(xué)的外衣。
范志紅：沒(méi)錯(cuò)，但是螃蟹跟西紅柿一起吃，在我們胃腸的這個(gè)環(huán)境條件下真的就會(huì)產(chǎn)生很多有毒的無(wú)機(jī)砷嗎，還是讓實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)說(shuō)話。
陳偉鴻：接下來(lái)我們一塊兒看看這個(gè)實(shí)驗(yàn)。
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